К56 Ковалев, Николай Иванович. Технология приготовления пищи : [Учеб. для техникумов по спец. 1016 "Технология обществ. питания" и 1752 "Орг. обслуж. в обществ. питании" / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - Москва : Экономика, 1988. - 302, [1] с., [4] л. ил. : ил. ; 23 см. - (Обществ. питание). - Предм. указ.: с. 294-299. - 100000 экз.. - ISBN 5-282-00035-0 (в пер.) : 1.10 р. Рубрики: Общественное питание -- Технология -- Учебные издания для среднего проф. образования Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 2) (1) Свободных экз. нет |