С 20 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Современные пищевые ингредиенты. Особенности применения : произв.-практич. изд. / Л. А. Сарафанова. - Санкт-Петербург : Профессия, 2009. - 205, 4 л. цв. ил. с. : ил., табл. - Библиогр.: с. 187-196. - Предм. указ.: с. 197-205. - ISBN 978-5-93913-184-1 : 545.45 р. Рубрики: Пищевые ингредиенты -- Применение Кл.слова (ненормированные): гигиена питания -- рациональное питание -- состав, пищевая и биологическая ценность продуков питания -- пищевые производства -- пищевое сырье -- материалы пищевых производств -- проектирование производственного процесса -- расчет количества и состава продуктов -- разработка рецептуры -- белки -- глюкоза -- фруктоза -- мучные изделия Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |