Ф 53 Филиппов, В. И. Холодильная технология пищевых продуктов : учеб. для вузов: в 3 ч. / В. И. Филиппов, М. И. Кременевская, В. Е. Куцакова. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2008- - . - ISBN 978-5-98879-084-6. - Текст : непосредственный. Ч. 2 : Технологические основы. - 2008. - 571, [1] с. : ил. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 978-5-98879-095-2 : 511.60 р.
Рубрики: Молочные продукты -- Производство -- Холодильная технология -- Учебные издания для высших учебных заведений РФ Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- холодильная техника -- хранение -- размораживание Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Кременевская, М. И. Куцакова, Валентина Еремеевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |