36
М 59
Микробиологическая порча пищевых продуктов = Food spoilage microorganisms : сб. ст. / ред. К. де В. Блекберн. - Санкт-Петербург : Профессия, 2008. - 781, [6] л. цв. ил. с. : ил. - Библиогр. в конце ст. - ISBN 978-5-93913-146-9 : 826.43 р.
Тит. л. также на англ. яз.
ББК 36-9
Рубрики:
Пищевые продукты -- Качество -- Микробиологические процессы -- Сборники
Кл.слова (ненормированные): выявление и анализ портчи пищевых продуктов -- управление процессами порчи пищевых продуктов -- дрожжи, вызывающие порчу -- плесени, вызывающие порчу -- бактерии, вызывающие порчу
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Блекберн, Клив де В.\ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (С 4) (2)
Свободны: КХ (С 4) (2)
|