К 64 Коник, Нина Владимировна. Товароведение, экспертиза и сертификация молока и молочных продуктов : учебное пособие / Н. В. Коник, Е. А. Павлова, И. С. Киселева. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2009. - 234 с. : табл. - (ПРОФИль). - Библиогр.: с. 228-231. - ISBN 978-5-98281-184-4. - ISBN 978-5-16-003690-8 : 104.94 р.
Рубрики: Молоко и молочные продукты -- Товароведение -- Учебные издания для среднего профессионального образования Аннотация: Приводятся подробные характеристики молока и молочных продуктов. Содержится необходимая информация об ассортименте, пищевой ценности, технологии производства. Рассматриваются показатели качества молока и молочной продукции, пороки, а так же требования к упаковке, маркировке и условиям хранения Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Павлова, Елена Анатольевна Киселева, Ирина Сергеевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |