В 67 Волкова, Ирина Владимировна. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть : руководство / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский, Г. М. Мумрикова. - 5-е изд., испр. - Москва : Флинта : Наука, 2006. - 184 с., [8] л. цв. ил. - Библиогр. в подстроч. примеч. - ISBN 5-89349-513-6 (Флинта). - ISBN 5-02-010228-8 (Наука) : 75.89 р.
Рубрики: Экономика общественного питания -- Рестораны -- Российская Федерация -- Практические пособия Ресторанный бизнес -- Российская Федерация -- Практические пособия Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- рестораны -- рестораностроение -- подбор персонала -- сервис Аннотация: В книге раскрывается технология вхождения в бизнес - от поиска оригинальных идей в организации своего дела до методов работы с обслуживающим персоналом и клиентами. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Миропольский, Ян Иосифович Мумрикова, Галина Михайловна Экземпляры всего: 1 КХ (С 4) (1) Свободны: КХ (С 4) (1) |