К 56 Ковэн, Стэнли. Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам : еще 151 вопрос и ответ / С. Ковэн, Л. Янг ; пер. с англ. О. П. Четвериковой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2011. - 246, [1] с. : ил., цв.ил., табл. - (Вопрос-ответ). - Библиогр. в конце тем и в подстроч. примеч. - Предм. указ.: с. 242-246. - Пер. изд. : More baking problems solved / Cauvain, Young. - ISBN 978-5-904757-11-3 : 855.00 р. Рубрики: Хлебопекарное производство -- Практические руководства Кондитерское производство -- Практические руководства Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- мучные изделия -- хлебобулочные изделия Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Янг, Линда Четверикова, О. П.\пер.\ Cauvain, Stanley P. Young, Linda S. Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |