36
Э 41
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения) / А.С. Романов, В. М. Позняковский, Н.И. Давыденко и др.; под ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 276 с. : ил, цв.ил. ; 27 см. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 251-252. - ISBN 5-94087-310-3
ББК 36.83-9я73
Рубрики:
Хлеб -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Хлебобулочные изделия -- Экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные): товароведение продовольственных товаров -- хлебопечение, история -- хлебопекарное производство -- булочные изделия -- сдобные хлебобулочные изделия -- бараночные изделия -- сухарные изделия -- дефекты хлеба -- болезни хлеба -- хлебопекарные улучшители
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Романов, Александр Сергеевич
Позняковский, Валерий Михайлович
Давыденко, Наталия Ивановна
Шатнюк, Людмила Николаевна
Матвеева, Ирина Викторовна
Позняковский, Валерий Михайлович\ред.\
Экземпляры всего: 2
КХ (С 8) (2)
Свободны: КХ (С 8) (2)
|