Б 95 Быстров, Сергей Александрович. Экономика и организация ресторанного бизнеса : [учебное пособие : для студентов высших учебных заведений] / С. А. Быстров. - Москва : Форум, 2011. - 463 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 448-449 (21 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-91134-530-3 : 258.94 р.
Рубрики: Ресторанный бизнес -- Организация -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): ресторанный рынок -- предприятие питания, бизнес-планирование Аннотация: В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия -"ресторанный бизнес", начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и экономики современного ресторанного бизнеса Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |