36
П 36
Пищевые ингредиенты в производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий : [монография] / [А. П. Косован, Л. И. Кузнецова, Л. М. Аксенова и др.]. - Москва : ДеЛи плюс, 2013. - 526 с. : граф., портр. ; 22 см. - Авторы указаны на с. 522-523. - Библиогр. в конце гл. - 500 экз.. - ISBN 978-5-905170-46-1 (в пер.) : 1284.00 р.
ББК 36.83 + 36.86
Рубрики:
Хлебобулочные изделия -- Производство -- Пищевые ингредиенты -- Монографии
Кондитерские мучные изделия -- Производство -- Пищевые ингредиенты -- Монографии
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия, добавки -- кондитерские изделия мучнистые, добавки
Держатели документа:
Тюменская ОНБ
Доп. точки доступа:
Косован, А. П.
Кузнецова, Л. И.
Аксенова, Л. М.
Тутельян, В. А.
Еделев, Д. А.
Экземпляры всего: 1
КХ (С 5) (1)
Свободны: КХ (С 5) (1)
|