36    И 66         Инновационные технологии переработки плодоовощной продукции / под ред. С. Родригес, Ф. А. Н. Фернандеса, пер. с англ. под науч. ред. Ю. Г. Базарновой. - Санкт-Петербург : Профессия, 2014. - 453 с. : ил., табл. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 450-453. - Пер. изд. : Advances in Fruit Processing Technologies. - ISBN 978-5-904757-57-1 (в пер.). - ISBN 978-1-4398-5152-4 : 1700.00 р. ГРНТИ 65.53 ББК 36.91я81 Рубрики: Плоды -- Переработка -- Технология -- Практические пособия Овощи -- Переработка -- Технология -- Практические пособия Кл.слова (ненормированные): УФ-обработка -- озонирование -- ионизирующее излучение -- импульсное электрическое поле -- ферментативная мацерация -- криоконцентрирование -- съедобные пленки и покрытия -- обработка давлением Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Родригес, Суэли\ред.\ Фернандес, Фабиано Андре Наркисо\ред.\ Базарнова, Ю. Г.\пер., ред.\ Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1)