М 21 Мальгина, Светлана Юрьевна. Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания : учебник : для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / С. Ю. Мальгина, Ю. Н. Плешкова. - Москва : Академия, 2014. - 319, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование. Профессиональный модуль) (Соответствует ФГОС) (Учебник). - Библиогр.: с. 317. - 2000 экз.. - ISBN 978-5-7695-6444-4 (в пер.) : 382.47 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Организация производства -- Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): производственные программы -- производственные показатели -- организация производства -- трудовой коллектив -- документационное управление Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Плешкова, Юлия Николаевна Экземпляры всего: 1 КХ (С 5) (1) Свободны: КХ (С 5) (1) |