Б 87 Бредихин, Сергей Алексеевич (доктор технических наук). Технология и техника переработки молока : учебное пособие : для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" / С. А. Бредихин. - 2-е изд., доп. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 441, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр.: с. 439 (11 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-010051-7 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-101751-7 (online) : 699.93 р. Содержание: Общая характеристика сырья и оборудования Первичная обработка молока Механическая обработка молока Тепловая обработка молока Розлив, фасование и упаковывание молока и молочных продуктов Производство питьевого молока и сливок Производство кисломолочных продуктов Производство молочных консервов Производство масла Оборудование для производства сливочного масла
Рубрики: Молоко -- Переработка -- Учебные издания для высших учебных заведений Держатели документа: Тюменская ОНБ Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |