Б 87 Бредихин, Сергей Алексеевич (доктор технических наук, профессор). Технологическое оборудование рыбоперерабатывающих производств : учебное пособие : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" / С. А. Бредихин, И. Н. Ким, Т. И. Ткаченко. - Москва : МОРКНИГА, 2013. - 736, [12] с. : ил., табл., портр. ; 20 см. - (Учебник). - Сведения об авт. в конце кн. - Библиогр.: с. 733-736 (51 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-903082-44-5 (в пер.) : 469.35 р.
Рубрики: Рыбообрабатывающие заводы -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): замораживание -- охлаждение -- посол -- сушка -- вяление -- копчение -- консервы -- санитарная обработка Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Ким, Игорь Николаевич (кандидат технических наук, профессор) Ткаченко, Татьяна Ивановна (кандидат технических наук, доцент) Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |