И 21 Иванова, Тамара Николаевна (д-р техн. наук, товароведение, таможенное право ; 1947-). Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлению 38.03.07 "Товароведение" / Т. Н. Иванова, В. М. Позняковский, В. Ф. Добровольский. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 263, [9] с. : табл. ; 22 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиогр. в конце кн. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-006916-6 (print) (в пер.). - ISBN 978-5-16-100277-3 (online) : 422.58 р.
Рубрики: Пищевые добавки -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений Пищевые добавки -- Технический контроль -- Учебники для высших учебных заведений Пищевые концентраты -- Товароведение -- Учебники для высших учебных заведений Пищевые концентраты -- Технический контроль -- Учебники для высших учебных заведений Аннотация: Приведена характеристика пищевых концентратов согласно современной классификации, в том числе сухих завтраков, обеденных блюд, детского, диетического и космического питания, снэков. Рассматриваются вопросы приемки, отбора проб, методы и процедуры проведения экспертизы, транспортирования и хранения. Проанализированы проблемы товароведения и экспертизы пищевых добавок. Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Позняковский, Валерий Михайлович Добровольский, Виктор Францевич Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |