Ч-59 Чижикова, Ольга Григорьевна (кандидат технических наук). Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий : учебник для прикладного бакалавриата / О. Г. Чижикова, Л. О. Коршенко. - 2-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2016. - 199 с. : ил., табл. ; 22 см. - (Бакалавр. Прикладной курс). - Библиогр.: с. 167-171 (54 назв.). - ISBN 978-5-9916-9452-0 (в пер.) : 437.86 р. На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru. На обл.: Соответствует программам ведущих научно-образовательных школ
Рубрики: Хлебопечение -- Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): болезни хлеба -- процессы производства хлеба -- хранение хлеба Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Коршенко, Людмила Олеговна (кандидат технических наук) Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |