К 95 Куткина, М. Н. Инновации в технологии продукции индустрии питания : [учебное пособие] : для магистров и аспирантов, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" / М. Н. Куткина, С. А. Елисеева. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2016. - 168 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебное пособие). - Библиогр. в конце кн. - 150 экз.. - ISBN 978-5-9908002-8-1 (в пер.) : 685.00 р. Характер док. указан на обороте тит. л.
Рубрики: Общественное питание -- Инновационная деятельность -- Учебные издания для высших учебных заведений Пищевые предприятия -- Оборудование -- Учебные издания для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): хранение продуктов -- полуфабрикаты -- современная упаковка -- инновационная гастрономия -- авангардная кухня Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Елисеева, С. А. Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |