В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна (доктор технических наук, профессор). Технология приготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : учебник : для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 19.02.10 "Технология продукции общественного питания" / А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов ; под ред. А. Т. Васюковой. - Москва : РУСАЙНС, 2017. - 233, [7] с. : ил. ; 20 см. - (Учебные издания для СПО). - Библиогр.: с. 222-224. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-1706-3 : 561.00 р.
Рубрики: Пищевые полуфабрикаты -- Учебные издания для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): кулинарные полуфабрикаты -- кулинарная обработка -- приправы -- пряности Аннотация: Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Славянский, А. А. (доктор технических наук, профессор) Куликов, Дмитрий Александрович (канд. техн. наук) Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |