В 19 Васильева, Инна Витальевна (канд. техн. наук). Технология продукции общественного питания : учебник и практикум для СПО : для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / И. В. Васильева, Е. Н. Мясникова, А. С. Безряднова. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Юрайт, 2017. - 413, [1] с. : ил., табл. ; 24 см. - (Профессиональное образование) (УМО СПО рекомендует). - Библиогр.: с. 410-411 (23 назв.). - ISBN 978-5-534-04897-1 (в пер.) : 1085.28 р. На обл.: Профессиональный стандарт соответствует. На тит. л.: Книга доступна в электронной библиотечной системе biblio-online.ru
Рубрики: Общественное питание -- Учебники для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): кулинарная обработка -- обработка мяса -- блюда из мяса -- блюда из рыбы -- обработка овощей -- сладкие блюда -- напитки -- мучные изделия Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Мясникова, Елена Николаевна (кандидат технических наук) Безряднова, Алла Степановна (кандидат технических наук) Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |