Д 67 Донченко, Людмила Владимировна Безопасность пищевой продукции : учебник для академического бакалавриата : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по аграрным направлениям : [в 2 ч.] / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 3-е издание, исправленное и дополненное. - Москва : Юрайт. - (УМО ВО рекомендует). - Сведения, относящиеся к загл. указаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-534-05917-5. - Текст : непосредственный. Ч. 1. - 2018. - 263, [1] с. : ил., портр., табл. ; 25 см. - (Бакалавр. Академический курс). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-534-05915-1 (в пер.) : 713.90 р.
Рубрики: Пищевая промышленность -- Качество продукции -- Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): рациональное питание -- генномодифицированные организмы Аннотация: Учебник, состоящий из двух частей, затрагивает вопросы нормативно-законодательной основы безопасности пищевой продукции в РФ и Таможенном Союзе. В нем представлены основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения, приведены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов и нанотехнологий в производстве продуктов питания. Особое внимание уделено опасностям обогащения пищевой продукции питательными веществами без учета основных критериев безопасности питания человека, а также стратегическим направлениям его обеспечения. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Надыкта, Владимир Дмитриевич Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |