М 74 Могильный, Михаил Петрович. Проектирование предприятий общественного питания: дипломное проектирование (выпускная квалификационная работа) : учебник при подготовке бакалавров и магистров по направлению подготовки 19.03.04 и 19.04.04 - Технология продукции и организация общественного питания / М. П. Могильный. - Москва : ДеЛи плюс, 2018. - 603 с. : табл. ; 24 см. - Библиогр.: с. 592-594 (43 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-9909883-1-6 (в пер.) : 1620.00 р.
Рубрики: Общественное питание -- Предприятия -- Дипломное проектирование -- Учебники для высших учебных заведений Кл.слова (ненормированные): аттестация проектных решений -- нормоконтроль -- безопасность жизнедеятельности -- финансово-экономические расчеты Аннотация: В учебнике описана методика выполнения дипломных проектов - выпускной квалификационной работы бакалавров и магистров по проектированию предприятий общественного питания. Излагается методология и методика всех расчетов структурных подразделений проектирования предприятий общественного питания, требования к разработке его объемно-планировочных решений. Приводятся необходимые современные справочные материалы в виде приложений. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |