С 50 Смирнова, Ирина Робертовна (д-р вет. наук). Пищевые и биологически активные добавки к пище : учебное пособие / И. Р. Смирнова, Л. П. Сатюкова, М. И. Шопинская. - Санкт-Петербург : КВАДРО, 2017. - 112 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебники и учебные пособия для высших учебных заведений. Специальная литература). - Библиогр.: с. 97 (7 назв.). - 300 экз.. - ISBN 978-5-906371-89-4 (в пер.) : 442.86 р.
Рубрики: Пищевые добавки биологически активные -- Учебные издания для высших учебных заведений Аннотация: Рассматривается значение питания в жизни человека, основы физиологии пищеварения и обмена веществ. Дается классификация основных групп пищевых добавок, освещаются вопросы экспертизы пищевых добавок и гигиенического контроля над их применением. Особое внимание уделяется биологически активным добавкам к пище. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 36.05.01 "Ветеринария", направлению подготовки 36.03.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"(бакалавры) 36.04.01 "Ветеринарно-санитарная экспертиза"(магистры), 06.03.01 "Биология" (бакалавры). Может быть использовано студентами ветеринарных и ветеринарно-санитарных факультетов, биологами, технологами пищевых производств, а также представляет интерес для практических работников в области пищевых производств малых и средних предприятий, в области общественного питания. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Сатюкова, Л. П. Шопинская, М. И. Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |