В 20 Васюкова, Анна Тимофеевна. Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена : учебник для специальности "Повар, кондитер" среднего профессионального образования / А. Т. Васюкова. - Москва : КНОРУС, 2019. - 196 с. : ил. ; 22 см. - (Среднее профессиональное образование : СПО) (Соответствует ФГОС СПО). - Библиогр.: с. 196 (12 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-406-07031-4 (в пер.) : 677.34 р.
Рубрики: Микробиология -- Учебники для среднего профессионального образования Пищевые предприятия -- Строительство -- Санитарные требования -- Учебники для среднего профессионального образования Пищевые предприятия -- Гигиена -- Учебники для среднего профессионального образования Питание -- Физиология -- Учебники для среднего профессионального образования Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- пищевые инфекции -- пищевые отравления -- пищевые вещества -- пищевое производство Аннотация: Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции. Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |