42
О-80
От проростка до функционального продукта здорового питания : монография / В. И. Трухачев, Г. П. Стародубцева, О. В. Сычева [и др.]. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2020. - 163 с. : ил., портр. ; 21 см. - Библиогр.: с. 148-160 (141 назв.). - 500 экз.. - ISBN 978-5-8114-3933-1 (в пер.) : 759.71 р.
ББК 42.19 + 51.230.26
Рубрики:
Растениеводство -- Ставропольский край -- Монографии
Пищевые добавки растительные -- Монографии
Кл.слова (ненормированные): стевия -- кормовые добавки
Аннотация: Приведены проверенные многолетними испытаниями технологии выращивания рассады и растений стевии, кипрея узколистого, хурмы виргинской, унаби (китайский финик) и других редких растений из разных почвенно-климатических зон Ставропольского края и Крыма. Предложены технологии переработки растительного сырья и производства функциональных продуктов питания: хлебных и молочных изделий, различных композиций фиточаёв, отличающихся высокими вкусовыми качествами и функциональными свойствами. Представлены результаты лабораторных, полевых, производственных опытов учёных Ставропольского государственного аграрного университета, Северо-Кавказского филиала ФГБНУ "Федеральный научный центр агроэкологии, комплексных мелиораций и защитного лесоразведения РАН", а также сотрудников ООО "Крымская стевия" (г. Севастополь). Полученные результаты могут быть использованы в разработке научных подходов по развитию персонализированного питания человека.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Трухачев, Владимир Иванович (д-р с.-х. наук, д-р экон. наук ; 1955-)
Стародубцева, Галина Петровна
Сычева, Ольга Владимировна
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
|