Г 18 Гам, Бернхард. Колбаса. Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина : [руководство] / Бернхард Гам ; перевод с немецкого Елены Сухомлиновой. - Харьков : Клуб семейного досуга, 2020. - 127 с. : ил., цв. ил., портр. ; 25 см. - Вар. загл. : Полная технология приготовления: сосиски, колбасы, паштеты, ветчина. - Пер. изд. : Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht / Bernhard Gahm. - 3200 экз.. - ISBN 978-617-12-7642-0 (в пер.) : 797.50 р. Загл. и авт. ориг.: Würste, Sülzen, Pasteten. Traditionell und selbst gemacht / Bernhard Gahm
Рубрики: Колбасное производство -- Руководства, пособия Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия Аннотация: Приготовление домашних колбасных изделий — это захватывающее занятие и вкусный результат. Чтобы приготовить дома все то, что мы так любим покупать в магазине, понадобится минимум оборудования и сырья. Профессионал своего дела Бернхард Гам поделится с вами более чем 80 аутентичными рецептами — от деревенской печеночной колбасы до благородного паштета. На страницах издания вы найдете понятное пошаговое руководство по приготовлению вареной, сырокопченой и сыровяленой колбасы, ветчины и других копченых изделий. Полная технология приготовления — от выбора сырья и оборудования до подбора специй и добавок, наполнения, консервирования и копчения, а также советы по хранению готовых изделий. Готовьте колбасу дома, наслаждаясь вкусом, и будьте на 100 % уверены в ее пользе и качественном составе! Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Сухомлинова, Елена\пер.\ Gahm, Bernhard Экземпляры всего: 1 КХ (С 6) (1) Свободны: КХ (С 6) (1) |