36
К 63
Комплексная переработка кроликов: традиции и инновации / Л. В. Антипова, М. С. Болдырева, Я. А. Попова, С. А. Сторублевцев. - Санкт-Петербург : ГИОРД, 2021. - 254, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 250-255 (54 назв.). - ISBN 978-5-98879-139-3 : 3152.75 р.
Содержание:
Современное состояние и тенденции развития кролиководства
Технология убоя кроликов, химический состав, пищевая и биологическая ценность мяса
Производство продуктов питания из мяса кроликов
Мясо механической обвалки. Свойства и применение
Свойства и перспективы применения жира кроликов
Свойства кишечного сырья и получение формовочных материалов
Получение кожевенных полуфабрикатов из шкурок кроликов
Опыт и перспективы использования помета кроликов
Перспектива создания белковых субстанций из непищевых продуктов и кератинсодержащих отходов
ББК 36.921.4 + 46.4
Рубрики:
Мясное производство -- Монографии
Кролиководство -- Монографии
Аннотация: В книге обобщены и систематизированы современные знания глубокой переработки кроликов и продуктов кролиководства. Монография рекомендуется специалистам перерабатывающих отраслей АПК, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учреждений.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипова, Людмила Васильевна
Болдырева, Марина Сергеевна
Попова, Яна Андреевна
Сторублевцев, Станислав Андреевич
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
|