65
У 67
Управление экономической эффективностью деятельности предприятий питания в вузах : монография / Р. В. Савкина, В. И. Феоктистова, Е. В. Кличева, И. Н. Лукиянчук. - Москва : РУСАЙНС, 2021. - 68, [1] с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 67-68 (25 назв.). - 1000 экз.. - ISBN 978-5-4365-7850-7 : 677.34 р.
Содержание:
Организация питания в вузах
Специфика деятельности предприятий питания при вузах как объект управления
Методические подходы к оценке эффективности предприятий питания в вузах
Оценка результативности деятельности предприятий питания в структуре управления государственных вузов
Условия повышения экономической эффективности хозяйственной деятельности предприятий питания в вузах
Модель эффективного управления предприятиями питания в вузах
Организационная структура управления предприятиями питания в вузах
Методика расчета рентабельности реализации блюд в предприятиях питания
ББК 65.431-80-21
Рубрики:
Общественное питание -- Предприятия -- Управление -- Монографии
Студенты -- Питание -- Монографии
Аннотация: В монографии рассмотрены вопросы управления организацией питания студентов, сотрудников и преподавателей в вузах с учетом специфики этого вида экономической деятельности. Разработаны предложения по выделению предприятий питания в отдельный объект управления как предпринимательской структуры в системе управления государственных вузов, как некоммерческой бюджетной или автономной организации.
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Савкина, Раиса Васильевна (д-р экон. наук)
Феоктистова, В. И.
Кличева, Е. В.
Лукиянчук, И. Н.
Экземпляры всего: 1
КХ (С 6) (1)
Свободны: КХ (С 6) (1)
|