Н 66 Нилова, Людмила Павловна. Анатомия пищевого сырья : учебное пособие / Л. П. Нилова, Т. В. Пилипенко, Е. Э. Флоринская. - Санкт-Петербург : Троицкий мост, 2019. - 153 с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр. в конце разд. - ISBN 978-5-6042462-3-8 : 583.00 р.
Рубрики: Сельскохозяйственные растения -- Анатомия -- Учебные издания для высших учебных заведений Сельскохозяйственные животные -- Анатомия -- Учебные издания для высших учебных заведений Пищевое сырье -- Химические исследования -- Учебные издания для высших учебных заведений Аннотация: Учебное пособие "Анатомия пищевого сырья" направлено на создание теоретической и практической базы для дальнейшего формирования специалиста высшей квалификации в области товароведения и экспертизы товаров. В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные особенности строения клеток, тканей и органов растений и животных. Определенное внимание уделено влиянию особенностей строения и химического состава на качество продовольственного сырья. Значительное место в учебном пособии отводится иллюстративному материалу. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Пилипенко, Татьяна Владимировна Флоринская, Елена Эдуардовна Экземпляры всего: 1 КХ (С 11) (1) Свободны: КХ (С 11) (1) |