36
К 65
Конструирование биореакторов будущего пищевых технологий (научно-прикладные аспекты) : учебник для студентов вузов / С. Т. Антипов, С. А. Бредихин, А. И. Ключников [и др.] ; под редакцией В. А. Панфилова. - Санкт-Петербург ; Москва ; Краснодар : Лань, 2022. - 521, [3] с. : граф., табл. ; 24 см. - (Высшее образование). - Библиогр.: с. 521 (15 назв.). - 60 экз.. - ISBN 978-5-8114-9350-0 (в пер.) : 3325.19 р.
ББК 36.81-5я73
Рубрики:
Пищевое машиностроение -- Учебники для высших учебных заведений
Биореакторы -- Учебники для высших учебных заведений
Кл.слова (ненормированные): биотехнологические среды -- биотехнологические процессы -- пищевые биотехнологии -- конструирование биореакторов
Аннотация: В учебнике обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств биотехнологических сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств биотехнологических сред и конструкторских решений. Для аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий, а также студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Технологические машины и оборудование".
Держатели документа:
Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59
Доп. точки доступа:
Антипов, Сергей Тихонович
Бредихин, Сергей Алексеевич
Ключников, Андрей Иванович
Панфилов, Виктор Александрович
Федоренко, Борис Николаевич
Экземпляры всего: 1
КХ (С 11) (1)
Свободны: КХ (С 11) (1)
|