В 65 Войнова, Ольга Александровна. Ремесленный хлеб и сдоба на закваске : 45 рецептов : технологии, которые нужно знать о закваске и выпечке на ее основе / Ольга Войнова. - Москва : Хлеб-соль : ЭКСМО, 2022. - 158, [1] с. : ил., цв. ил. ; 25 см. - (Домашний хлеб). - 5000 экз.. - ISBN 978-5-04-154004-3 (в пер.) : 1200.00 р.
Рубрики: Домашнее хлебопечение -- Рецептурные справочники Хлебные закваски -- Рецептурные справочники Кл.слова (ненормированные): хлеб домашнего приготовления -- домашняя выпечка -- домашняя кухня -- кулинарные рецепты -- мучные изделия Аннотация: Хлеб на закваске считается самым правильным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь работать с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и выпечке изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов. Держатели документа: Тюменская ОНБ : ул. Орджоникидзе, 59 Экземпляры всего: 1 КХ (С 11) (1) Свободны: КХ (С 11) (1) |