Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 6П8.7/Г80 Автор(ы) : Грень, Андрей Иванович, Высоцкая, Лина Евгеньевна, Михайлова, Татьяна Викторовна Заглавие : Химия вкуса и запаха мясных продуктов Выходные данные : Киев: Наукова думка, 1985 Колич.характеристики :98 с.: ил.; 20 см Примечания : Библиогр. в конце глав. - В надзаг.: АН УССР, Физ.-хим. ин-т Цена : 1.10 р. ББК : 6П8.74 Предметные рубрики: Мясные продукты-- Органолептические свойства Экземпляры :КХ (С 2)(1) Свободны : КХ (С 2)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Высоцкая, Лина Евгеньевна Михайлова, Татьяна Викторовна