Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.86/К89 Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Муся Юрьевна Заглавие : Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Учеб. для студентов образоват. учреждений сред. проф. образования, обучающихся по спец. 2711 "Технология продуктов обществ. питания" Выходные данные : Москва: Мастерство: Высшая школа, 2001 Колич.характеристики :319,[1] с.: ил.; 22 Серия: Среднее профессиональное образование Примечания : Библиогр.: с. 317 ISBN, Цена 5-294-00009-1: Б.ц. ГРНТИ : 75 ББК : 36.865 я722 Предметные рубрики: Кондитерские изделия мучнистые-- Производство Экземпляры :КХ (С 4)(1) Свободны : КХ (С 4)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Сиданова, Муся Юрьевна