Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/М74 Автор(ы) : Могильный, Михаил Петрович, Калашнова, Татьяна Васильевна, Баласанян, Артур Юрович Заглавие : Оборудование предприятий общественного питания : тепловое оборудование: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 271200 "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов 655700 "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" . -2-е изд., стер Выходные данные : Москва: ACADEMIA, 2005 Колич.характеристики :190,[1] с.: ил.; 22 Серия: Учебное пособие .     Высшее профессиональное образование. Пищевое производство Примечания : Библиогр.: с. 188-189 ISBN, Цена 5-7695-2333-6: 207 р. ГРНТИ : 55.65.99 ББК : 36.99-5 я723 Предметные рубрики: Общественное питание-- Предприятия-- Тепловое оборудование Экземпляры :КХ (С 4)(1) Свободны : КХ (С 4)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Калашнова, Татьяна Васильевна Баласанян, Артур Юрович