Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/П 64 Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна Заглавие : Первичная обработка продуктов : учеб. пособие Выходные данные : Москва: Академия, 2008 Колич.характеристики :78, [2] с.: ил., табл. Серия: Непрерывное профессиональное образование .     Повар. Базовый уровень ISBN, Цена 978-5-7695-3763-9: ГРНТИ : 65.13.15 + 69.51 + 71.33.13 ББК : 36.992я721 Предметные рубрики: Общественное питание-- Технология первичной обработки-- Сроки хранения Аннотация: Подготовка поваров для предприятий общественного питания Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна