Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36.99/П 64 Автор(ы) : Потапова, Илона Ильмаровна, Корнеева, Наталья Владимировна Заглавие : Основы технологии производства продукции общественного питания : учеб. пособие Выходные данные : Москва: Академия, 2008 Колич.характеристики :61, [3] с.: ил., табл. Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар ISBN, Цена 978-5-7695-3762-2: ГРНТИ : 65.59.29 + 71.33 ББК : 36.99 я722 Предметные рубрики: Общественное питание-- Приготовление блюд-- Технология Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Корнеева, Наталья Владимировна