Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/К 89 Автор(ы) : Кузнецова, Людмила Семеновна, Сиданова, Мария Юрьевна Заглавие : Технология и организация производства кондитерских изделий : учебник . -2-е издание, исправленное и дополненное Выходные данные : Москва: Академия, 2009 Колич.характеристики :478, [1] с Серия: Среднее профессиональное образование. Технология продовольственных товаров Примечания : Библиогр.: с. 475 ISBN, Цена 978-5-7695-6086-6: ГРНТИ : 65.35 ББК : 36.86 я72 Предметные рубрики: Кондитерское производство Кондитерские изделия-- Технология-- Организация производства Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Сиданова, Мария Юрьевна