Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 35/Т 38 Заглавие : Технохимический контроль жиров и жирозаменителей : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", по специальности 260401 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2011 Колич.характеристики :575 с.: ил. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература Примечания : Библиогр.: с. 570-571 ISBN, Цена 978-5-8114-1147-4: ГРНТИ : 65.65 ББК : 35.782я73-1 Предметные рубрики: Жиры и масла-- Производство-- Технохимический контроль Жиры-- Заменители-- Производство-- Технохимический контроль Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Рудаков, Олег Борисович\сост.\