Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Т 11 Автор(ы) : Тепел, Альфред Заглавие : Химия и физика молока : [учебник] Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2012 Колич.характеристики :831 с.: ил. Серия: Научные основы и технологии Перевод издания: Topel Alfred Chemie und Physik der Milch Примечания : Библиогр.: с. 811-823. - Предм. указ.: с. 824-831 ISBN, Цена 978-5-904757-34-2: ГРНТИ : 65.63 ББК : 36.95я7 Предметные рубрики: Молоко-- Химия Молоко-- Физика Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Фильчакова, С. А.\пер., ред.\ Topel, Alfred