Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65/Б 95 Автор(ы) : Быстров, Сергей Александрович Заглавие : Экономика и организация ресторанного бизнеса : [учебное пособие : для студентов высших учебных заведений] Выходные данные : Москва: Форум, 2011 Колич.характеристики :463 с.: ил., табл.; 22 см Серия: Высшее образование Примечания : Библиогр.: с. 448-449 (21 назв.) ISBN, Цена 978-5-91134-530-3: ГРНТИ : 06.71.51 ББК : 65.431.14я73 Предметные рубрики: Ресторанный бизнес-- Организация Аннотация: В учебном пособии рассмотрены практически все аспекты сложного и многогранного понятия -"ресторанный бизнес", начиная от организационных и заканчивая экономическими аспектами организации предприятий питания. Данное учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, аспирантов и специалистов, изучающих вопросы организации и экономики современного ресторанного бизнеса Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ