Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Л 98 Автор(ы) : Лях, Вера Яковлевна, Шергина, Ирина Александровна, Садовая, Татьяна Николаевна Заглавие : Справочник сыродела : [сырье для сыроделия, параметры изготовления сыров, предупреждение дефектов, частная технология сыров, плавленые сыры] Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2011 Колич.характеристики :679 с.: ил + 1 эл. опт. диск (CD-ROM) Примечания : Библиогр.: с. 670-676 ISBN, Цена 978-5-904757-22-9: ГРНТИ : 65.63.39 ББК : 36.958я22 Предметные рубрики: Сыроделие Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Шергина, Ирина Александровна Садовая, Татьяна Николаевна