Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/А 72 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Толпыгина, Ирина Николаевна, Калачев, Александр Анатольевич Заглавие : Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов : учебное пособие при подготовке бакалавров по направлению 260200 "Технология продуктов животного происхождения" (профиль "Технология мяса и мясных продуктов") Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011 Колич.характеристики :596 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 594-596 ISBN, Цена 978-5-98879-134-8: ГРНТИ : 65.59 ББК : 36.924я73 + 36.927я73 Предметные рубрики: Колбасное производство Мясные полуфабрикаты-- Производство Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Толпыгина, Ирина Николаевна Калачев, Александр Анатольевич