Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/К 65 Автор(ы) : Корячкина, Светлана Яковлевна, Лабутина, Наталья Васильевна, Березина, Наталья Александровна, Хмелева, Евгения Викторовна Заглавие : Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий : учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хранения и переработки зерна", "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", и направлению подготовки бакалавров и магистров 260100 "Продукты питания из растительного сырья" Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2012 Колич.характеристики :495 с.: ил.; 25 см Коллективы : Орловский государственный технический университет Примечания : Библиогр.: с. 482-491 (199 назв.) ISBN (в пер.), Цена 978-5-905170-23-2: ГРНТИ : 65 ББК : 36.83-1с.я73 Предметные рубрики: Хлебопечение-- Технический контроль Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Корячкина, Светлана Яковлевна Лабутина, Наталья Васильевна Березина, Наталья Александровна Хмелева, Евгения Викторовна Орловский государственный технический университет