Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 35/З-17 Автор(ы) : Зайцева, Лариса Валентиновна (канд. хим. наук), Нечаев, Алексей Петрович Заглавие : Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий Выходные данные : Москва: ДеЛи плюс, 2013 Колич.характеристики :150, [1] с.: ил.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 116-150 (439 назв.) ISBN, Цена 978-5-905170-48-5: ГРНТИ : 65.65 + 65.13 ББК : 35.782 Предметные рубрики: Жиры и масла-- Переэтерификация Маслоэкстракционное производство Жиры-- Применение в питании Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович (д-р техн. наук ; 1930-)