Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65/Ф 88 Автор(ы) : Фридман, Абель Менделеевич (д-р экон. наук, проф.) Заглавие : Экономика предприятия общественного питания : учебник : для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Экономика" (квалификация "бакалавр") Выходные данные : Москва: Дашков и К°, 2013 Колич.характеристики :462 с.: табл.; 21 см Серия: Учебные издания для бакалавров .     Учебник ISBN (в пер.), Цена 978-5-394-02069-8: ГРНТИ : 06.71.51 + 71.33.75 ББК : 65.431я73 Предметные рубрики: Общественное питание-- Предприятия-- Экономика Аннотация: В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание - методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса. Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ