Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Н 66 Автор(ы) : Нилова, Людмила Павловна Заглавие : Товароведение и экспертиза зерномучных товаров : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 351100 "Товароведение и экспертиза товаров" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :410, [1] с.: рис., табл.; 22 см Примечания : Библиогр.: с. 410-411 (22 назв.) ISBN, Цена 5-901065-88-3: 237.00, р. ГРНТИ : 65.29.03 + 65.09.05 + 71.01.55 ББК : 36.823.1я73-1. LBC/M Предметные рубрики: Зерновые продукты-- Качество Зерновые продукты-- Товароведение Мука-- Качество Мука-- Товароведение Пищевые производства-- Мукомольное и крупяное производства Пищевые производства-- Хлебопекарное производство Пищевые производства-- Производство пищевых концентратов Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): зерновые культуры--бобовые культуры--крупа--хранение муки--хлебобулочные изделия--макаронные изделия--пищевые концентраты Экземпляры :КХ (С 5)(1) Свободны : КХ (С 5)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ