Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Т 38 Автор(ы) : Олейникова, Альбина Яковлевна, Магомедов, Газибег Омарович, Плотникова, Инесса Викторовна, Шевякова, Татьяна Анатольевна Заглавие : Технология кондитерских изделий. Практикум : учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки уровня бакалавриата и магистратуры 260100 "Продукты питания из растительного сырья" и направлению подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2015 Колич.характеристики :596, [1] с.: ил., портр., табл.; 22 см Разночтения заглавия :Вар. загл.: Практикум Примечания : Библиогр.: с. 596-597 (24 назв.). - Авт. указаны на обороте тит. л. ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-182-9: 2925.00, р. ГРНТИ : 65.35 ББК : 36.86я73-5. LBC/M Предметные рубрики: Кондитерское производство Кондитерские изделия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые производства Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ Доп. точки доступа: Олейникова, Альбина Яковлевна (канд. техн. наук) Магомедов, Газибег Омарович (доктор технических наук, профессор) Плотникова, Инесса Викторовна (кандидат технических наук) Шевякова, Татьяна Анатольевна (кандидат технических наук)