Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/П 47 Автор(ы) : Позняковский, Валерий Михайлович (доктор биологических наук, профессор), Чугунова, Ольга Викторовна, Тамова, Майя Юрьевна Заглавие : Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки : учебник : для подготовки бакалавров и магистров по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания" Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 2017 Колич.характеристики :141, [1] с.: табл., портр.; 21 см Серия: Высшее образование. Бакалавриат Примечания : Библиогр.: с. 132-139. - На 4-й с. обл., на 3-й с. текста и на тит. л. авт.: В. М. Позняковский - засл. деят. науки РФ. - Кн. фактически издана в 2016 г.На тит. л. и обл.: Электронно-Библиотечная Система znanium.com ISBN, Цена 978-5-16-011968-7 ISBN, Цена 978-5-16-104572-5 ГРНТИ : 65.55.37 ББК : 36.80-38я73-1. LBC/M Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство-- Гигиеническая оценка Пищевые добавки Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Чугунова, Ольга Викторовна Тамова, Майя Юрьевна