Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/К 56 Автор(ы) : Ковэн, Стэнли Заглавие : Технологии хлебопечения : пер. с англ. [3-го изд.] Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2017 Колич.характеристики :415 с.: ил., табл.; 24 см Серия: Научные основы и технологии Перевод издания: Cauvain, Stanley Technology of breadmaking Примечания : Библиогр. в конце глав. - Ред. указан в вых. дан. - Загл. и авт. ориг.: Technology of breadmaking / Stanley Cauvain ISBN (в пер.), Цена 978-5-904757-19-9: ГРНТИ : 65.33 ББК : 36.83. LBC/M Предметные рубрики: Хлебопечение Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Рапопорт, Д. К.\ред.\ Cauvain, Stanley