Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/Т 38 Автор(ы) : Долматов, Геннадий Геннадьевич, Селина, Наталья Ивановна, Ткачева, Галина Викторовна, Шестакова, Наталья Васильевна Заглавие : Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для обучающихся по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" и профессии 26010301 "Пекарь" Выходные данные : Москва: ВЛАДОС, 2012 Колич.характеристики :333 с.: ил., портр., табл.; 22 см Серия: Профессиональное образование: ПО ISBN (в пер.), Цена 978-5-691-01889-3: ГРНТИ : 65.33 ББК : 36.83я723. LBC/M Предметные рубрики: Хлебопечение Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Долматов, Геннадий Геннадьевич Селина, Наталья Ивановна Ткачева, Галина Викторовна Шестакова, Наталья Васильевна