Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 36/П 32 Автор(ы) : Пилипенко, Татьяна Владимировна, Нилова, Людмила Павловна Заглавие : Нанотехнологии и высокотехнологичные производства пищевых продуктов : учебное пособие : для обучающихся по направлению "19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии" и магистров по направлению "19.04.01 Биотехнология" Выходные данные : Санкт-Петербург: Троицкий мост, 2018 Колич.характеристики :118 с.: ил., табл.; 21 см Серия: Учебное пособие Примечания : Библиогр.: с. 115-118 (55 назв.) ISBN, Цена 978-5-6040327-7-0: ГРНТИ : 65.13.15 ББК : 36.80я73. LBC/M Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Производство-- Инновационные технологии Нанотехнологии-- Применение в пищевом производстве Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы, связанные с изучением научно-теоретических основ нанотехнологии и высокотехнологичных производств пищевых продуктов, основанных на инновационных технологиях, дающих возможность создавать конкурентносбопособную продукцию высокого качества в условиях постоянного уровня экологичности. Дана классификация и характеристика нанообъектов, их использования в пищевой промышленности, биологии и медицине, а также способов получения определения характеристик промышленных нанообъектов. Во второй части пособия рассмотрены высокотехнологичные производства пищевых продуктов, в том чиле с использованием нанотехнологий. Экземпляры :КХ (С 6)(1) Свободны : КХ (С 6)(1) Держатели документа: Тюменская ОНБ : Орджоникидзе, 59 Доп. точки доступа: Нилова, Людмила Павловна